乳酪布丁的做法 【番茄配方】乳酪布丁—— - 細膩，味濃，一勺入口就是無盡的幸福 乳酪布丁怎麼做
來源：飄香吧 1.3W
“布丁本身是一種很簡單的甜點，最重要的就是火候的控制。這款布丁可謂是經典了，所有做過的人都誇獎它。細膩，味濃，一勺入口就是無盡的幸福感！”
食材明細
- 甜味 （口味）
- 烘焙 （工藝）
- 數小時 （耗時）
- 普通 （難度）
乳酪布丁的做法步驟
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1、鮮奶油、牛奶、細砂糖、香草籽拌勻，倒入打散的蛋黃中拌勻，加熱至60度
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2、將混合好的液體過篩一遍，得到更加細膩的液體
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3、將過篩的液體倒入模具5分滿
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4、然後放入預熱好160度的烤箱中層，烤盤中倒入溫水，隔水烤20分鐘左右
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5、蛋黃、細砂糖、玉米澱粉拌勻
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6、牛奶小火煮沸，分次倒入蛋黃糊中拌勻，然後變加熱邊攪拌成醬狀
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7、關火，接着加入奶油奶酪，攪拌成細膩的糊狀
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8、再加入檸檬汁，繼續攪拌均勻，降溫備用
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9、蛋白加砂糖打發至7分發
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10、加入芝士糊中翻拌均勻，成爲柔滑的芝士糊
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11、倒入烤好的布丁上，約8分滿，稍微敲幾下去除大氣泡
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12、隔水，放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤25分鐘即可
