巧克力布丁乳酪蛋糕的做法 - 巧克力布丁乳酪蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力布丁乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋白蛋黃。
• 2、將奶油奶酪、牛奶、玉米清油放入一個大碗裏，隔水加熱至奶油奶酪融化，攪拌均勻無顆粒。
• 3、將分離的蛋黃一個一個倒入奶酪糊裏，攪拌均勻。
• 4、將蛋糕粉和玉米澱粉用篩子篩入蛋黃糊裏，用鏟子翻拌均勻，放入冰箱冷藏室備用。
• 5、在分離好的蛋白中加入兩滴檸檬汁，用電動攪拌器攪打。起泡後分三次加入白糖，不斷攪打，直至打到八成發爲止。
• 6、預熱烤箱150度。此時，取出冰箱裏的蛋黃麪糊，分三次將打發的蛋白和蛋黃麪糊翻拌均勻。
• 7、用水浴法烤制。在烤盤裏加入水，將蛋糕糊倒入密封底的模具，放在烤盤上，放入預熱150度的烤箱烤一小時。
• 8、巧克力布丁粉和牛奶混合，在中火煮至沸騰粘稠後，放置室溫五分鐘，再攪拌均勻，塗抹在蛋糕上即可。