抹茶奶酪布丁的做法 盈太美食俱樂部---美食DIY，清新中還有一絲香醇--抹茶奶酪布丁 抹茶奶酪布丁怎麼做

“一直都很喜歡布丁，喜歡它裝在小瓶裏可愛的樣子，更喜歡它濃郁細膩的口感和入口即化的香甜。布丁大都是由牛奶、雞蛋、砂糖等材料的組合而成，可以依配方的不同，加入不同配比的材料延伸出不同的口味。以前做過的小山布丁和奶油奶酪布丁，都是來自日本的經典配方，細膩，香醇，順滑，非常值得一試。這次的抹茶奶酪布丁是根據書上的方子用手頭材料自配的，剛網購了一些日本進口的抹茶，又加了點冰箱裏常備的奶油奶酪。試驗着烤了4小杯，雖然出爐的顏色不是我期待的翠綠色，但是味道還不錯，清爽的抹茶搭配香滑濃郁的奶酪，清新中還有一絲醇香，我很喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶奶酪布丁的做法步驟

• 1、1.牛奶中加入細砂糖和鹽。

• 2、2.將香草莢刮開，刮出香草籽後將香草莢一起放入鍋中。

• 3、3.用中火加熱至快要沸騰時關火，蓋上鍋蓋悶五分鐘。

• 4、4.加入抹茶粉。

• 5、5.攪拌均勻後，加入室溫軟化攪打至順滑的奶油奶酪。

• 6、6.再次攪拌均勻後，少量多次地加入蛋液，邊加入邊攪拌。

• 7、7.將布丁液用濾網過篩二次。

• 8、8.倒入布丁瓶中放在倒入水的烤盤中，160度水浴烘烤20至25分鐘左右（插一根牙籤進去，能在布丁中站住就是烤好了）。烤好後的布丁取出蓋上小瓶蓋，放冰箱冷藏後再吃味道更棒。

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

小貼士：
1.不喜歡抹茶味道太濃可以將抹茶的量減少到8g或10g。
2.布丁液要過濾後再使用，這樣才口感更細膩。
3.烤好的布丁別急着吃，冷藏一個晚上味道更好。
4.喜歡吃晃動軟嫩的口感烤20分鐘，喜歡吃凝固的口感延長至25分鐘，但是每臺烤箱都有溫差，時間和溫度還是要適當調整。

小貼士

盈太，一個平凡的煮婦，一個職場媽媽，熱愛生活、熱愛美食；
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