士力架土司的做法 #便當#士力架土司 士力架土司怎麼做

“消耗家裏的桶裝士力架。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

士力架土司的做法步驟

• 1、上班之前做好酵頭蓋好室溫發酵（天熱溫度高放冰箱）。

• 2、除黃油和鹽所有食材放入麪包桶裏攪拌。

• 3、20分鐘揉成光滑麪糰。

• 4、用剪刀剪或用手撕小塊（這種方法易出膜快出膜）加入黃油和鹽攪拌（後鹽後油法）。

• 5、士力架切小塊待用。

• 6、黃油攪拌融合後幾分鐘加入切碎的士力架和核桃仁。

• 7、攪拌混合均勻整理好一次發酵。

• 8、發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

• 9、按壓排氣後平均分三份鬆馳10--15分鐘左右。

• 10、取一面團擀成橢圓形。

• 11、翻面後從上至下捲起，接口處捏緊（我習慣一次擀卷）。

• 12、收口朝下放入吐司盒（先放兩邊再放中間）。

• 13、在35～38度的環境下發酵，8～9分滿即可。

• 14、放入提前預熱的烤箱150℃底層40分鐘（溫度時間僅供參考)上色後加蓋錫紙。

• 15、出爐輕震一下脫模晾至手溫密封儲存。

• 16、成品欣賞。

• 17、成品欣賞。

• 18、成品欣賞。

• 19、切片品嚐。