紫薯沙拉蛋糕的做法 - 紫薯沙拉蛋糕怎麼做

“有的時候烘培也是要講究一下健康的。無油少糖酸奶蛋糕，配上沙拉和薯泥，聽起來就健康啊。酸奶我用的是完全無脂無糖的酸奶，烤出來的蛋糕帶一點點的酸和一點點的甜，加上綿軟的口感，和沙拉配起來也是不錯的。沙拉的部分我選了牛油果和紫甘藍，可以使口感豐富一些並且顏色也很美。用薯泥代替奶油，一樣美美的甜甜的。還有薄荷葉清爽味道很適合夏天啊~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯沙拉蛋糕的做法步驟

• 1、提前預熱烤箱至180度。將蛋白和蛋黃分離，分別放在兩個大碗裏。

• 2、在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻。

• 3、篩入麪粉，攪拌均勻。

• 4、在蛋白中滴入檸檬汁，分三次加入糖，用電動打蛋器打發至可以拎起一個折角不消失。

• 5、將三分之一的蛋清倒入麪糊中，輕輕切拌，注意不要消泡。

• 6、把攪拌好的麪糊倒入蛋白中。

• 7、輕輕切拌均勻，注意不要消泡。

• 8、將麪糊倒入包了錫紙的6寸蛋糕模中，輕拍排出大氣泡。將蛋糕模放在有水的烤盤中浴水烤50分鐘左右，插入牙籤拔出時沒有面糊粘着即可。

• 9、放量後切兩片備用。

• 10、土豆和紫薯洗淨後連皮上鍋蒸，至可以輕鬆插入筷子即可。

• 11、取兩個土豆和半個紫薯，扒皮，放入料理機中。

• 12、12.再在料理機中倒入低脂牛奶，打成淡紫色的粘稠薯泥。

• 13、將剩下的半個紫薯和一個土豆去皮，分別打成泥狀，裝入裱花袋中。

• 14、黃瓜洗淨，切厚薄均勻的薄片。紫甘藍切絲。牛油果去皮去核切片。

• 15、取一片蛋糕，鋪上黃瓜片。

• 16、擠上一層土豆泥。

• 17、蓋上一層紫甘藍，方便操作也可以將紫甘藍切碎。

• 18、再擠上一層土豆泥，鋪上牛油果片，蓋上另一片蛋糕。

• 19、用淡紫色的紫薯泥像抹奶油一樣抹在蛋糕上，因爲薯泥有一些粘，不是很容易抹平。

• 20、用紫薯泥擠出深紫色的花。

• 21、將花裝飾在蛋糕上。

• 22、點綴上薄荷葉和藍莓即可。

• 23、沙拉也要美美的。

• 24、沙拉也要美美的。

• 25、沙拉也要美美的。

• 26、沙拉也要美美的。

• 27、沙拉也要美美的。

小竅門

1.打淡紫色的薯泥的時候加入牛奶可以使薯泥更順滑，不過不宜加太多，太稠不好操作。
2.在裝飾蛋糕的時候可以儘量用花朵和葉子蓋住薯泥沒抹平的地方。
3.中間的沙拉部分可以隨自己喜好跟換。如果不是紫甘藍絲這種鬆散難固定的，也不一定需要土豆泥。
4.紫薯泥打的越順越好，不然裱花的時候會不方便操作。