沙拉肉鬆戚風蛋糕的做法 ~沙拉肉鬆戚風蛋糕 沙拉肉鬆戚風蛋糕怎麼做

“肉鬆做多了就要想着法子消滅它，做了兩次麪包棒還不錯，就打算嘗試做款鹹香味的蛋糕嚐嚐，按平時自己做戚風的方子，稍作修改加了肉鬆和沙拉，糖量減少一部分，因爲肉鬆和沙拉醬都有鹽味，蛋黃糊裏放了2克鹽，最後成品爬的也很高味道真的很不錯，吃時配上沙拉和肉鬆一起吃，實在美哉！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

沙拉肉鬆戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好原料。（雞蛋要用冷藏的）

• 2、分離蛋清和蛋黃，裝蛋清和蛋黃的容器要無水無油，蛋清放入冰箱冷藏室待用。

• 3、玉米油和水攪拌至乳化。

• 4、放入沙拉醬和肉鬆攪勻。

• 5、篩入蛋糕粉，用手動打蛋器之字形來回攪拌至沒有乾粉。

• 6、放入五個蛋黃（這是後蛋法）。

• 7、依然之字形來回攪拌至細滑沒有面粉顆粒。

• 8、冰箱取出冷藏的蛋清，擠入3-4滴檸檬汁，蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

• 9、中速打至蛋白細膩的時候，繼續加入三分之一份糖，繼續中速打發。

• 10、出現紋路的時候加入最後一份糖。

• 11、最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態。

• 12、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈。

• 13、把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中。

• 14、翻拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

• 15、然後倒入18釐米煙筒模具中，輕兩下震出蛋糕糊中大氣泡。（沒有煙筒模具可以用8寸戚風模具）

• 16、烤箱提前預熱150度10分鐘，蛋糕放入倒數第二層，150度烤60分鐘左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下。

• 17、然後立即倒扣晾涼，至完全冷卻再脫模。吃時切塊，搭配肉鬆和沙拉醬一起吃味道更美味。

• 18、一次小小的嘗試，成就不一樣的美味。

• 19、搭配沙拉醬和肉鬆吃，超級好吃！

• 20、鹹香味道的戚風蛋糕，讓你想不到的驚喜！

• 21、看到圖片想不想吃，那就回家做起來！

• 22、看到這張圖我又想吃了😊

• 23、再來一張流流口水，一會兒還去烤一個！

小竅門

小提示：
1、此沙拉肉鬆戚風蛋糕是我自創的，沒參考任何大咖或者大神的方子，適合自己的就是最好的方子。
2、這個蛋糕水份含量大，口感不會很乾。
3、雖說是鹹香口的蛋糕，但是蛋白是要靠白糖才能打發成功，所以配方中有25克的糖，但是並吃不出甜味，只有肉鬆沙拉的鹹香味。