呆萌小牛蛋糕的做法 - 呆萌小牛蛋糕怎麼做

“能看出來這是小牛嗎？哈哈，醜了點，看在好吃的份上，我忍了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

呆萌小牛蛋糕的做法步驟

• 1、將玉米油和牛奶混合攪拌至乳化。

• 2、篩入低筋麪粉用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。

• 3、加入蛋黃同樣畫“Z”字形攪拌均勻。

• 4、取一個小碗加入可可粉和少許牛奶（這裏的牛奶量不在材料表牛奶65克里）攪勻，加一點點蛋黃糊混合均勻。

• 5、本次使用柏翠Q7廚師機來打發蛋白，先加幾滴白醋，廚師機調到最高速。

• 6、分三次加入細砂糖打發至大彎勾狀態，用廚師機打發解放雙手了，太方便了。

• 7、取一小部分蛋白糊與可可糊翻拌均勻，裝入裱花袋。

• 8、陽晨12寸烤盤中放入油紙，在油紙上擠出牛身的花紋，然後放入160度預熱好的烤箱中烤1分鐘。

• 9、趁烘烤的時間取餘下蛋白的三分之一加入到原味蛋黃糊中翻拌均勻。再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。

• 10、取出烤盤將原味蛋糕糊倒入。

• 11、將蛋糕糊鋪平，震幾下烤盤。

• 12、放入烤箱，上下火160度中層，烤20分鐘左右。

• 13、出爐脫模後將油紙再蓋上，放晾架上晾涼，注意別吹乾了，不然卷的時候會裂。

• 14、淡奶油加糖粉打發至6分發，加入奧利奧碎再打發至9分發，然後抹在蛋糕片上捲起來。

• 15、卷好放冰箱冷藏定型30分鐘。然後切成塊再用巧克力進行裝飾一下就OK了。

小竅門

1、雞蛋每個帶殼60克，牛奶可以用涼白開替換。
2、不同品牌的麪粉吸水量也不同，配方里水的量可適當調整。
3、蛋糕卷放涼期間要用油紙蓋好，不然後吹乾了卷的時候會裂開。
4、每個烤箱的脾氣不同，溫度和時間僅供參考。