Q萌可愛小牛麪包的做法牛年福氣滿滿 | Q萌可愛小牛麪包 Q萌可愛小牛麪包怎麼做

來源：飄香吧 2.06W

“設計這款承載各種祝福的小牛麪包，萌萌噠小牛，牛氣沖天，好運連連！
造型呆萌可愛，一定是孩子們最受歡迎的新年小零食，年間孩子每人一個，不僅好看孩子也愛吃~”

食材明細

主料

高筋麪粉 （420g）
牛奶（225g）

輔料

雞蛋（1個）
酵母(幹) （5g）
黃油（30g）
可可粉 （15g）
杏仁（32顆）

調料

細砂糖 （45g）
鹽（6g）

甜味（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

Q萌可愛小牛麪包的做法步驟

1、除可可粉和黃油、杏仁外所有材料放入廚師機。
2、揉到擴展狀態，加入室溫軟化的黃油。
3、繼續揉到完全擴展狀態，取出一半面團，剩餘的麪糰加可可粉繼續揉勻。
4、原色麪糰留出84克、可可麪糰留出100克做小牛的五官，剩餘部分做牛臉。
5、兩色做牛臉面團各平均分成8份，每份約38克。
6、做五官的麪糰分成--兩色麪糰分5克一個（各8份）做嘴，兩色麪糰分3克一個（各4份）做眼罩，可可麪糰分3克一個（16份）做耳朵，原色麪糰分2克一個（16份）做耳朵。
7、取一個做臉的可可麪糰，把5克原色麪糰擀扁、貼在可可麪糰下半部分做嘴，3克原色麪糰擀扁、貼在一側眼睛的位置。
8、3克可可麪糰壓扁、擀圓，2克原色麪糰壓扁、擀圓貼在上面，從中間位置捏合，用刀切開，耳朵就做好了。
9、把耳朵粘一點點水貼在牛臉上，兩個耳朵中間、用剪刀橫着剪開兩個小口，把兩個杏仁小頭朝上插進去做牛角。
10、兩個顏色麪糰穿插製作成小牛頭的形狀，均勻擺放在烤盤上。
11、放在溫度35度、溼度80%的環境下發酵至1.5倍大。
12、送入預熱好的烤箱170度烤20分鐘左右，烘烤5分鐘後蓋錫紙，以免上色過重。
13、小牛出爐趁熱用翻糖工具在牛臉上捅出牛鼻孔，這步也可以在烘烤之前完成。
14、晾涼後用巧克力筆給小牛畫出表情，可愛的小牛麪包就做好了。