花朵手撕麪包的做法 - 花朵手撕麪包怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花朵手撕麪包的做法步驟

• 1、食材稱好備用，酵母粉用溫水（分量內）攪拌融化均勻。

• 2、湯種製作：40克面加入180克水攪拌均勻，開小火不停的攪拌出現紋路呈半透明狀晾涼備用。

• 3、麪粉裏倒入鹽、湯種、酵母水。

• 4、再倒入餘下的水，啓動和麪程序，開始和麪。

• 5、和成麪糰。

• 6、去掉攪拌棒，團好麪糰開始第一次發酵。

• 7、啓動發酵程序（默認一小時）看狀態也可適當延長髮酵時間。

• 8、發酵至兩倍大。

• 9、麪糰平均分成6份排氣揉圓。

• 10、取一個麪糰擀成圓片（大小要和10寸模具一致）。

• 11、面片放在油紙上表面均勻的抹上一層食用油。

• 12、每一個面片都抹上油，最上面的不用抹。

• 13、依次做好。

• 14、用刮板切出“米”字，邊緣不要切斷。

• 15、在每一塊的中間再切一個長口，兩端不要切斷。

• 16、拿起一塊從裏向外翻過來。

• 17、依次做好。

• 18、尖角從長口中穿出來。

• 19、再向中心擺放，托起油紙放入10寸屋諾模具中。

• 20、再次發酵稍微變大。

• 21、表面刷上一層雞蛋液。

• 22、東菱烤箱提前預熱：上190度，下180度，放中層。

• 23、烤30分鐘。

• 24、出爐脫模即可。

• 25、像似盛開的花朵。

• 26、成品圖。

小竅門

模具：屋諾10寸圓形活底陽極蛋糕模（紫色）。
麪包機：東菱DL—4706W全自動多功能雲智能麪包機。
烤箱：東菱DL—K33B家用獨立上下控溫33L烤箱。