手撕椰蓉麪包的做法 - 手撕椰蓉麪包怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

手撕椰蓉麪包的做法步驟

• 1、按照先液體後粉類的順序，麪包桶內倒入清水，細砂糖，食鹽（分別放對角），再放入粉類，然後在麪包粉中央挖洞放入酵母，啓動一次揉麪程序。

• 2、加入黃油再啓動一個揉麪程序。

• 3、拉出手套膜。

• 4、將麪糰收圓蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

• 5、製作椰蓉餡料：將室溫軟化的黃油，牛奶和椰蓉放入一個大碗中，攪拌均勻。

• 6、麪糰發酵至兩倍大。

• 7、將麪糰排氣後分成四分。

• 8、取一個麪糰擀薄擀成牛舌狀。

• 9、用刮刀塗抹上椰蓉餡料。

• 10、捲起來。

• 11、永刮板切成兩半。

• 12、兩塊麪皮疊放在一起切口朝上捲成圓柱形。

• 13、再取一個麪糰如此操作，然後，將疊加的兩塊麪皮緊緊地纏在內圈的圓柱體上。

• 14、將2個6寸戚風蛋糕模具放入烤箱內，底部放入一碗開水進行第二次發酵。

• 15、2個模具內的麪糰發酵至兩倍大。以上下火180℃預熱烤箱，麪包胚入爐烤25分鐘。

• 16、成品圖。