酸奶吐司的做法 【酸奶吐司】 酸奶吐司怎麼做

“這個吐司來自孟老師的酸奶菠蘿吐司，不過我把250克高粉換成了300克的量，並且把表面的菠蘿酥皮換成了奶酥粒。因爲上次做鮮奶油辮子包時剩了不少的奶酥粒，一直冷凍儲存着，用來裝飾面包很不錯哦。

這個麪包烤的時候我在上網，結果想去加蓋錫紙時表層上色有點深了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

酸奶吐司的做法步驟

• 1、將除黃油外的材料全部放入麪包機，選擇和麪團程序，開始和麪。20分鐘和麪程序結束後放入切成小塊的無鹽黃油，讓麪糰慢慢吸收；一直揉到麪糰可拉出大片薄膜。(這個過程麪包機和麪共40分鐘)。

• 2、收圓蓋上保鮮膜發酵至2-2.5倍大小。

• 3、取出麪糰排氣。

• 4、分割成3等份，滾園後鬆弛15分鐘。

• 5、將3個麪糰搓成長條。

• 6、編成麻花辮。

• 7、放入土司模內。

• 8、二次發酵至8、9分滿。

• 9、刷上蛋液，撒上酥鬆粒。

• 10、放入預熱好的烤箱倒數第二層，185℃烘烤35分鐘，上色後加蓋錫紙，出爐後即刻脫模。

• 11、將糖粉30克、低筋麪粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油。

• 12、用手搓成細小顆粒即可。