香草酸奶吐司的做法 - 香草酸奶吐司怎麼做

“這星期買了一罐香草口味的酸奶，感覺用它來做麪包應該也會很好吃，於是馬上付諸實踐。麪包是昨天下午烤好的，可惜我這裏現在下午三點半日落，再加上經常連續一週不見陽光，對於我這種攝影小白來說，拍照已經不可能了，於是只好等到今天。昨天出爐的時候還是一整個，到了今天中午只剩這些了，效果圖大家就湊合着看吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草酸奶吐司的做法步驟

• 1、除黃油外所有材料投入攪拌桶，注意酵母與鹽不要接觸

• 2、廚師機1檔（最慢速）鉤型頭攪拌10分鐘，麪糰已具有一定的筋度，加入切成小塊的黃油

• 3、1檔繼續攪拌7-8分鐘後，提升至2檔，將麪糰揉至完全

• 4、檢查筋度，這時候已可以拉出大片的薄膜

• 5、將麪糰收入盆中，蓋保鮮膜發至兩倍大

• 6、手指蘸一些麪粉，在麪糰中戳一個洞，如果洞不回縮不塌陷，就好了

• 7、取出麪糰後排氣

• 8、分成三份，蓋潮溼的廚房布靜置10分鐘

• 9、取一塊麪團，擀成橢圓

• 10、將麪糰反過來並捲起

• 11、將三個麪糰同樣處理後放入吐司盒進行二次發酵

• 12、發至8-9分滿，蓋上吐司盒蓋。烤箱預熱180度，中層上下火，35分鐘左右

• 13、烤好後馬上脫模，自然冷卻

小竅門

不喜歡廚師機的tx也可以使用麪包機揉麪或者手揉，把筋度掌握好就沒有問題。
如果家裏不巧沒有黃油了，也可以用沒有味道的食用油代替，不過我個人更喜歡黃油濃郁的奶香。