甘草黃皮乾的做法 - 甘草黃皮幹怎麼做

“黃皮果不僅具有開胃消食的功效，還起到中和胃酸，緩解胃疼的作用，而且含有氨基酸，但是黃皮果是夏季水果，過了八月份基本都沒有了，所以如果想一年四季都可以吃到黃皮果，就只有將它曬乾儲存了，剛好從孃家摘了些回來，趁着天氣好趕緊把它給醃製好。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

甘草黃皮乾的做法步驟

• 1、把黃皮果一顆顆剪下來，留下一點點梗，用清水洗淨後涼幹。

• 2、然後一層黃皮撒一層鹽用盤子裝好醃製一天（撒鹽圖沒照）中間翻動幾次，讓鹽均勻一些。

• 3、第二天早上把醃過鹽的黃皮果沖洗乾淨，再用熱水浸泡5分鐘撈出瀝乾水份（用熱水是爲了使黃皮軟化和起到殺菌作用）。然後把黃皮果的核去掉。

• 4、這個步驟沒有拍照，用甘草和陳皮加入水煮15分鐘，水的用量是黃皮果的三分一，甘草水煮好後去渣留水，這時加入片糖再開火煮至融化，最後要把糖水放涼後再倒入黃皮果攪拌均勻，放入冰箱保鮮12小時。

• 5、吸收過糖份的黃皮果可以拿出來曬太陽啦，陽臺飄來一陣陣香味，有陳皮、甘草和黃皮原有的三種味道，聞着真的好舒服！這是曬了兩天的圖。

小竅門

其實做起來很簡單，有一點需要注意的是去核的時候用小刀劃一個小口，再輕輕一按，核就出來了，如果直接擠的話，把果肉都擠出來了，賣相也不好看。