紅糖山楂醬的做法 - 紅糖山楂醬怎麼做

“接了一單處理冷凍山楂果的活。山楂果紅彤彤圓滾滾惹人愛，冷凍之後再化凍，一下子就變成皺巴巴的乾癟小老頭。這樣的果子好像除了做醬做糕，就再無選擇。望着這一堆皺巴巴的果子，腦子一番緊急運轉，決定一半加紅糖直接打成漿，另一半就用白糖來熬個山楂醬。先做不那麼費事費時的紅糖山楂醬。
解凍後的山楂果去核並沒有預想中的艱難，只是由於化凍滲水，太不夠乾爽。最費時的是去核，打成果泥就快捷多了。不加一滴水，自成稀泥狀。效果看起來很不錯。忽然間決定剩下的那一半也如法炮製，懶得費時動火去熬了。
製作好的山楂醬裝起來，放入冰箱冷藏——糖加得不多，室溫下恐怕會壞掉。沒想到後來取出，卻發現它竟然凝結成塊，自己變成了山楂糕。嚯，真是意外收穫。無怪乎山楂被稱爲果膠之王，這樣也能凝。。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖山楂醬的做法步驟

• 1、主料

• 2、山楂洗淨瀝水

• 3、攤在乾淨的布上

• 4、一個個擦乾水分

• 5、去掉果核

• 6、放入料理機

• 7、紅糖捏散，放入料理機

• 8、蓋好蓋子

• 9、通電

• 10、選擇速度+，顯示屏右側出現一道弧線

• 11、選擇時間+，設定爲60秒

• 12、啓動，倒計時開始

• 13、在料理機攪拌過程中不斷用料理棒輔助攪拌

• 14、成爲細膩的泥狀

• 15、倒入保鮮盒中，密封冷藏

小竅門

紅糖的用量可以隨自己口味增減。
攪打越細碎，口感越細膩。攪打時間可以根據自己喜歡的口感酌情調整。
爲防變質，製作好的山楂醬需冷藏或冷凍儲存。