山楂糖雪球的做法 - 山楂糖雪球怎麼做

“看到北方的朋友們，個個都會做一道山楂雪球，我也試試，家裏只有黃冰糖，雖然沒那麼雪白，但也算成功。賣山楂那寫着倒牙山楂，意思是很酸？哈哈😄，做出酸酸甜甜，正合我胃口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山楂糖雪球的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、山楂需放少許鹽。

• 3、加清水泡一會，洗乾淨，瀝乾。

• 4、稱取冰糖，和同樣重量的清水。

• 5、冰糖加水開小火一邊煮一邊攪拌。

• 6、冰糖溶化後由小泡變大泡，即可停火。

• 7、停火兩分鐘左右，倒入幹水的山楂。

• 8、不停的翻炒。

• 9、讓每個山楂裹上一層糖。

• 10、繼續翻炒。

• 11、翻炒至糖凝固即可。

• 12、成品。

小竅門

1、炒糖結束後溫度較高，應停一兩分鐘再倒入山楂，不然溫度過高山楂容易開裂。
2、用透明無色的冰糖效果最佳。