牛肉腸雞蛋卷的做法 - 牛肉腸雞蛋卷怎麼做

“一個雞蛋一根牛肉腸，加上一碗雜糧羹，一人份完美的能量早餐，滿滿的蛋白質，做法非常簡單，牛肉腸煎一下，雞蛋打散，平底鍋煎熟捲起牛肉腸就OK了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

牛肉腸雞蛋卷的做法步驟

• 1、準備食材，一人份，雞蛋一個，打散攪拌均勻，少許兌點水，雞蛋更嫩，少許兌點料酒去腥味。牛肉腸提前解凍。

• 2、解凍後的牛肉腸直接吃口感不好，平底鍋薄薄地刷層油，放上洗淨的牛肉腸小火煎2分鐘，取出備用。

• 3、玉子燒鍋薄薄地刷底油，倒入攪拌均勻的蛋液攤平，小火煎熟。用玉子燒鍋煎雞蛋比較好看，四邊整齊，可以直接用平底鍋煎雞蛋。

• 4、關火，煎好的雞蛋餅不用出鍋，稍涼將之前煎好的牛肉腸放在上邊，放上一片洗乾淨的生菜葉，用木鏟子協助把牛肉腸從一邊捲起來，因爲牛肉腸有滋有味，而且不淡，所以蛋液裏沒加鹽，口重的可以在蛋液里加點鹽。

• 5、卷至另一邊就卷好了，稍涼定型後取出。

• 6、出鍋。我另外還煎了青椒肉餅，一家人的口味不同，各取所需。