涼皮能炒着吃嗎
夏日炎炎，很多人便愛上了吃涼皮。但是有時候，吃太多涼的東西會吃壞肚子。一方面要爲健康着想，一方面又放不下最愛的涼皮，很多人便有了涼皮能炒着吃嗎這樣的問題。下面我們給大家介紹一下涼皮能不能炒着吃，以及炒涼皮的做法。
一、涼皮能炒着吃嗎
能
二、涼皮做法
1、爽口涼皮
材料：涼皮1張;麪筋40g;黃瓜1/2根;豆芽15g;香菜1根;蒜5~6pcs;芝麻醬5g;香油3ml;水50ml;醋60ml;糖5g;水澱5g;八角2個;香葉2片;花椒5g;薑片5g;茴香(茴香粉)10g
做法：
(1)將涼皮切條，麪筋切片，黃瓜切絲，香菜切末，蒜一半切末、一半切片。
(2)取一口鍋，倒入適量水燒開後放入豆芽，加入少許油，汆熟出鍋備用。
(3)把剛纔汆豆芽的水燒開，加入醋、糖、八角、香葉、蒜片、薑片、花椒、茴香入鍋中小火燒15分鐘後加水澱粉勾芡，燒開後過濾。
(4)在芝麻醬加入香油拌勻;將切好的涼皮裝碗，鋪上面筋、蒜末、黃瓜絲、豆芽澆上拌好的芝麻醬。
(5)最後澆上燒好的醬汁，撒上香菜。
2、泰式酸辣涼皮
材料：涼皮2-3片;小黃瓜半根;小番茄5顆;香菜1小株;檸檬半顆;泰式甜辣醬1-2匙;魚露半匙;TOMYUMSOUP半匙
做法：
(1)先將片狀涼皮 切成條狀(像寬冬粉一樣),放入滾水中川燙(不要煮過久喔),使涼皮都變成透明就可撈起,放進冰箱稍爲冰鎮一下增加Q度
(2)將小黃瓜切絲,小番茄和檸檬對半切,香菜末備用
(3)將步驟2的材料放進冰鎮過的涼皮中
(4)把泰式甜辣醬2匙、魚露半匙、TOM YUM SOUP醬半匙,拌入涼皮(這理使用的湯匙用量,就是一般喝湯用的圓型湯匙)
(5)最後擠入半顆檸檬汁拌勻就行囉
3、麻辣涼皮
材料：涼皮2張，香菜2根，鹽0.25小匙，陳醋0.5大匙，辣椒油適量，芝麻醬2小匙，油炸花生適量
做法：
(1)涼皮(沒有涼皮，粉皮也可以，用水焯一下)切成寬條，而後用涼開水泡一下，待用;
(2)香菜切段，蒜切成末;芝麻醬用溫開水調成糊;
(3)根據個人口味在芝麻醬裏依次加入白糖、鹽、醋、醬油少許、雞粉、芝麻、蒜調勻即可
(4)把涼皮從清水中撈出，放入盤裏，調好的汁澆到涼皮上，加上豆瓣醬，灑上炸好的花生和香菜即可。
4、酸辣爽口涼皮
材料：麪粉100g，清水適量，紅尖椒1/2根，青尖椒1/2根，黃瓜1/3根，蒜2瓣，姜2片，小米椒1個，生抽1茶匙，醋1茶匙，植物油1茶匙
做法：
(1)麪粉加水揉成軟硬適度的麪糰，餳1個小時左右，加水洗面團，洗到水變白，將澱粉水靜置沉澱一夜
(2)將上部略顯清澈的水緩緩倒掉;留下濃稠的澱粉糊;準備一個圓盤(披薩盤即可)，均勻刷一層油
(3)攪拌均勻澱粉糊，舀一勺倒在圓盤中;慢慢將麪糊搖勻;湯鍋燒一鍋開水，水沸後將圓盤放入，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右
(4)蒸熟的麪皮取出，放入冷水盆中降溫;沿圓盤周邊小心揭下粉皮;青、紅椒、黃瓜切細絲，鋪在盤底
(5)粉皮切條狀，鋪在青、紅椒和黃瓜切絲上;油燒熱，倒入蒜泥、薑末，調入生抽和醋，澆在粉皮上，攪拌均勻即可
透過上文的介紹，涼皮能炒着吃嗎這個問題已經得到了解決。學會上文的幾種做法，大家就能夠在炎炎夏日一邊享受爽口清涼的涼皮，一邊保持着健康的飲食方式了。涼皮的製作方法很多，快從上文挑選一種適合自己的口味的製作方法吧。
