羊肉脂肪

隨着健身馬甲線的火熱，身材的保持成爲了全民關注的問題，那食物的選擇也是慎重的，很多人甚至都要戒掉肉了，可是不吃肉的話飲食不平衡，對身體反而沒有好處。所以，要吃肉哦，可以吃羊肉嗎？想知道的話必須要了解羊肉脂肪含量，那就繼續閱讀文章吧。

一、羊肉脂肪

羊肉的脂肪含量很低。所以吃羊肉不會和豬肉那樣增肥很快。 羊純食草物所羊肉較牛肉肉質要細嫩容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂，較豬肉牛肉脂肪含量都要少膽固醇含量少，冬季防寒溫補美味收進補防寒雙重效。

二、如何挑選羊肉

日常生活中吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是會有很多人詢問，飯店裏有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什麼區別？

從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。

不過，從營養成分來說，山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是爲什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。

山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認爲，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法：

羊肉

1.看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。

2.看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

3.看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。

4.看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發出了很多保健食品。

挑選方法：

一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有羶味

二看肉上未去淨的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。

羊肉脂肪含量相對很低，可以吃，不用擔心會胖，但是也不能吃的太多，而且羊肉的選擇要十分的慎重，這是至關重要的。只要選擇的羊肉到位，不僅不會長肉反而會給身體提供許多營養哦。最後，把這個消息告訴你身邊的正在減肥的小夥伴，讓他們瞭解羊肉脂肪吧！