怎麼煮銀耳
銀耳是人們非常喜歡吃的一種菌類食品，日常生活中，銀耳多用來和別的東西搭配煮湯喝，比如說大家都知道的銀耳蓮子湯等等。那麼，究竟怎麼煮銀耳呢？下面小編就來爲大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！
一、怎樣煮銀耳
先要用開水發。建議把銀耳洗淨撕碎後，放入開水瓶，摻滿。放一個通宵。第二天從開水瓶中，連銀耳帶水全部倒進鍋中再加水。建議不用高壓鍋，不好吃。
普通鍋摻滿水先武火煮開後文火煮2-3小時。此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易鋪出來。此時就不要把鍋蓋蓋嚴實了。在最後半小時放入適量冰糖、枸杞即可。夏季冰凍後飲用爲最佳!!!
二、銀耳湯
用料：銀耳、百合、棗、枸杞、蓮籽等。銀耳、百合先用水泡開，洗淨。放入一般的鍋裏，大火燒開，小火漫煮。最後放入冰糖。.冰糖銀耳湯銀耳、紅棗、枸杞、冰糖做法:將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鐘後,即可食用。
三、茉莉銀耳湯
原料:水發銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克製作過程:將銀耳用溫水泡2小時左右，去淨黃根，洗屈雜質，用開水燙一下，並用蓋蓋上，燜10分鐘左右，潷去水，再倒入開水燙燜10分鐘，擠幹水分，用清雞湯泡上，上籠蒸8分鐘左右，取出，待用。將雞脯肉砸成泥，用水泡開，抓勻;雞湯撇去油沫，大火燒開後，加入調料，將雞泥下鍋，改用中火燒，同時用手勺用中速，將雞泥攪勻，待雞泥將湯中雜物吸淨，湯清見底時，停止攪動，待白沫泛上來時，將雞泥撈出，此時，湯中浮油俱隨雞泥而出，湯清見底，用微火保持湯的溫度3、把茉莉花摘洗乾淨，放入湯碗內，澆入清湯，蓋蓋燜一會，待茉莉樺香味出來後，去蓋，將茉莉樺撈出不用，將湯盛入湯盆內，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油。
四、菊花銀耳湯
材料：菊花(生)1-2朵 銀耳10g 生薑1片 蝦50g 蔥1/2棵 酒2大匙 鹽適量 雞湯4杯
做法：蝦去皮殼，剝皮，縱切一分爲二，撒上鹽和酒浸味。銀耳用水泡，變軟後取出，洗淨，去掉根部，切成適當大小。蔥、姜切細絲。雞湯中加酒、鹽調味，加入蝦，銀耳後煮2-3分鐘，撒上菊花即可。
五、菠菜銀耳湯
做法：菠菜去根頭後洗乾淨，切段;雪耳洗淨後滴乾水。加酒稍醃。姜及蔥切絲;用瓦煲煮滾適量的水，先下菠菜，稍滾片刻，放鹽及蔥，再放下雪耳滾一會即可飲用。
六、菊花銀耳湯
原料:水發銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克製作過程:將銀耳用溫水泡2小時左右，去淨黃根，洗屈雜質，用開水燙一下，並用蓋蓋上，燜10分鐘左右，潷去水，再倒入開水燙燜10分鐘，擠幹水分，用清雞湯泡上，上籠蒸8分鐘左右，取出，待用。將雞脯肉砸成泥，用水泡開，抓勻;雞湯撇去油沫，大火燒開後，加入調料，將雞泥下鍋，改用中火燒，同時用手勺用中速，將雞泥攪勻，待雞泥將湯中雜物吸淨，湯清見底時，停止攪動，待白沫泛上來時，將雞泥撈出，此時，湯中浮油俱隨雞泥而出，湯清見底，用微火保持湯的溫度3、把茉莉花摘洗乾淨，放入湯碗內，澆入清湯，蓋蓋燜一會，待茉莉樺香味出來後，去蓋，將茉莉樺撈出不用，將湯盛入湯盆內，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油。
現實生活當中，想必不少人都吃過銀耳，銀耳有很多功效，可以和蓮子、茉莉搭配煮湯喝。如果你還不清楚怎麼煮銀耳的話，看完小編推送的這篇文章，你可能把銀耳的煮法已經熟記在心裏。那麼你還在等什麼，下次不妨自己試試煮銀耳湯吧!
