銀耳種類 - 好的銀耳怎麼挑選

銀耳大家都不陌生，炒菜、火鍋、煲湯和煮粥都有銀耳的身影。作爲滋補食品的銀耳，深受人們的喜愛，菊花形狀和雞冠子形狀是銀耳的常見形狀，銀耳的半徑大約3釐米至5釐米，銀耳半透明柔軟並且富有彈性。可是銀耳種類該怎麼挑選呢？下面小編爲大家介紹。

一、銀耳種類

銀耳常見的種類有：黃耳也可以稱之爲葉銀耳、分佈於中國的湖北和日本的莖生銀耳、亞銀耳也有人稱之爲橙黃銀耳、合生銀耳、屬於寄生菌的腦狀銀耳、擔子是果葉形狀的薔薇色銀耳和生長在闊木林中的角狀銀耳等等。

二、大家在購買的時候怎樣挑選銀耳

在大家購買銀耳的時候首先要看看銀耳的顏色再聞一聞銀耳的味道。通常情況下質量好的銀耳很乾燥並且銀耳的顏色是微黃的，銀耳的形狀有碎片耳和一整朵形狀的銀耳，不管是哪種形狀的銀耳聞一聞都會有銀耳獨有的清香氣味，並且質量好的銀耳沒有雜質的同時蒂頭沒有黑色斑點。

並不像大家所認爲的銀耳的顏色越白越好，而是被硫磺污染越嚴重的銀耳的顏色才越白。在大家選購銀耳的時候，可以先聞一聞有沒有刺激性的味道，嘗一嘗有沒有辣味，如果有這兩種味道的其中一種，那麼說明這個銀耳很有可能就被硫磺污染。

用溫水浸泡過的質量好的銀耳的體積可達到10倍到15倍以上。

以上是小編爲大家介紹的銀耳種類、銀耳購買時的注意事項和銀耳的做法，希望能夠幫助到大家，銀耳營養豐富，在日常生活中，大家可以在銀耳中加入冰糖煮湯、銀耳中加入木瓜做羹、銀耳中加梨肉煮湯可以潤肺、銀耳炒西芹、銀耳炒雞蛋、涼拌銀耳和銀耳中加入金針菇和雞腿燉湯很多飲食銀耳的方法，這些做出來都很好吃。