雞肉湯的做法大全

來源：飄香吧 1.63W

衆所周知，雞肉是一種十分滋補的肉類，將雞肉熬製成醇香的雞湯則更能激發出雞肉的營養，保留雞肉本身的原味。但是，其實雞肉湯也是有很多製作方法的，下面這篇文章就將爲我們介紹一下雞肉湯的做法大全，感興趣的朋友千萬不要錯過。

一、雞肉湯的做法大全

1、做法一

土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。放精鹽、味精調味，拌勻後即可。

2、做法二

首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋裏。水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了

3、做法三

雞腿洗淨切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段。將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗乾淨。重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味。

二、雞肉的功效與作用

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

三、雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。