雞肉燉蘑菇的做法大全
食物，往往是我們每天都需要選擇以及做的。那麼，要想吃到營養又要很美味的食物。其實，雞肉和蘑菇的營養價值是比較高的。那麼，雞肉燉蘑菇的做法大全有哪些呢？下面，小編就一起告訴大家雞肉燉蘑菇的做法是怎樣的：
雞肉燉蘑菇的做法大全
1、做法一
把雞洗淨，剁成小塊，備用;將幹蘑菇用溫水浸泡半小時，洗淨，備用;熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色;雞塊上色後放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;依次調入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻;加入能沒過所有食物的水，大火燒沸後改中火，燉30分鐘後放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。
2、做法二
雞肉處理乾淨剁成塊狀，用適量鹽，2勺生抽、2勺蠔油，1勺料酒醃製半小時左右。幹香菇提前用水泡發，青紅椒切塊，姜切片、蒜拍碎，八角洗淨備用。鍋中適量油燒熱，放入姜蒜爆香。然後放入醃製好的雞塊下鍋大火翻炒。炒至雞塊呈金黃色。然後加入適量的老抽(紅燒醬油)下鍋翻炒至上色。上色後放入泡發好的香菇和八角下鍋炒片刻。然後加入適量的熱水和蔥白開始燉，(我放了600毫升的水)煮沸後改用中火繼續燉，注意觀察水量，每隔十分鐘翻炒一次。湯汁燉至還剩下三分之一時，放入辣椒塊大火翻炒至辣椒斷生，加適量鹽調味，湯收至濃稠即可。
3、做法三
準備好食材。把雞肉剁塊、香菇切小片、姜切成絲。鍋放入少許花生油把姜爆香。然後把香菇也一起爆香。再把雞肉也一起放進鍋裏炒。炒至有香味後，再放適量水。然後放適量鹽、醬油、蠔油一起翻炒三分鐘。然後把香菇雞肉盛入容器內。隔水放進高壓鍋。蓋上鍋蓋燉十五分鐘即可。十五分鐘後氣閥下去開蓋裝碗就好咯。
4、做法四
將雞腿洗淨，剁成塊狀。蔥切長段，蒜切片，薑切片。鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。開啟鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨。開啟鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
雞肉燉蘑菇的做法大全其實還是比較簡單的，尤其要把我火候以及它的味道是最爲重要的。以上，小編介紹了四種不同做法而又有營養的食物。可以根據不同選擇去做。營養價值也是比較高的，希望上述的做法是對於您們是有幫助的。
