雞腳湯的做法大全 - 經常喝雞腳湯有利於身體健康

雞腳湯可以說是廣東人很愛喝的一種湯品，不管是出門在外餐廳飯店裏面吃飯，還是在自己家裏煮飯，都離不開雞腳湯。今天就來爲大家介紹以下雞腳湯的作用，以及分享三種雞腳湯的做法，大家可以根據自己的喜好的口味，選擇雞腳湯的做法。

雞腳湯是一種滋補性比較強的湯，具有健脾祛溼、舒筋活絡、強筋健骨的功效。雞腳湯對人體有非常好的保健價值，因爲雞爪中有大量的銅，對於血液、中樞神經和免疫系統、頭髮、面板、骨骼和大腦、五臟都有非常好的滋補功效，所以人們經常喝雞腳湯有利於身體健康。

一、蓮子枸杞雞腳湯

1、將雞腳指甲及脛骨剁掉，放入滾水中汆燙約半分鐘後，洗淨放入電飯鍋中。

2、枸杞及蓮子洗淨後與薑片、水及米酒加入鍋中。

3、然後加入100P的水，按下開關後，燉煮約30分鐘即可關掉開關。

4、再燜約5分鐘後，開蓋加入鹽調味就好啦。

二、花生薏米雞腳湯

食材：雞腳6個，花生80克，薏米40克，生薑2片

調味料：鹽適量，雞精1克，料酒10克

步驟：

1、把花生和薏米倒入大碗裏，在加入適量的清水浸泡30分鐘。

2、把花生和薏米清洗2次後，倒入鍋內，加入適量的清水後開大火焯水3分鐘，然後撈起用清水洗一次後，待花生薏米冷卻了就放到冰箱冷藏1小時。(花生薏米放到冰箱冷藏是熱脹冷縮的原理，這樣煲花生薏米就容易煲爛)

3、把雞腳放盆裏，剪掉腳趾甲，然後清洗乾淨。

4、把花生薏米從冰箱取出，和雞腳還有薑片一起放入砂鍋煲裏，加入適量的清水和料酒開大火煲。花生比較難煲粉，所以加水量我就加了砂鍋的三分之二。

5、待湯水煲滾開後，揭開鍋蓋，避免湯水溢出，讓它繼續滾5分鐘，然後調小火蓋上鍋蓋，繼續煲上1個小時。

6、煲了一個多小時的花生薏米雞腳湯，雞腳肉開始軟爛破裂了，薏米全都開花了，花生也變粉了，這時候就可以加入鹽和雞精調味出鍋了。

三、新西蘭花膠雞腳湯

原料：泡發後的新西蘭花膠、雞腳、胡蘿蔔、花生米。

做法步驟：

1、將提前泡發好的新西蘭花膠切斷備用，花生米、雞腳洗淨備用;

2、胡蘿蔔洗淨切塊放入盤中;

3、胡蘿蔔、花生、雞腳、新西蘭花膠放入燉盅倒滿水;

4、把燉盅放入電燉盅隔水燉3小時。(入鹽調味即可)

雞腳湯作爲一種滋補品，是非常有營養的，不管是大人還是小孩，尤其是廣東地區，都喜歡喝上一晚清淡又不肥膩的湯品，雞腳湯就是很好的選擇。當然，雞腳湯還是很多其他的做法，歡迎大家自行挖掘，也可以在上面三種的基礎上自行調整，做出自己喜歡的味道。