蒜薹功效有哪些

蒜臺，又稱蒜毫，是家家戶戶都在吃的蔬菜之一。江蘇省射陽縣被命國家命名爲"中國蒜臺之鄉 "， 農村的每一家都會種上幾條。蒜臺是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。那您知道蒜薹功效有哪些嗎？下面小編來簡單介紹一下~

一、蒜薹功效有哪些

1.清腸利便 刺激大腸排便、調治便祕，多食用蒜薹能預防痔瘡的發生，降低痔瘡復發的次數，並對輕中度痔瘡有一定的療效。

2.抗菌殺菌 可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。 蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

3.溫中下氣 蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。

 4. 降脂防癌 蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，並能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌症的發生。

5、通便防痔。

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

6、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

7、蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可細菌的生長繁殖;蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕;維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用;蒜薹含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

蒜臺不僅便宜好吃，做法也多種多樣，大家可以多多嘗試不同的吃法，蒜薹功效多多，尤其是冠心病和動脈硬化的病人，可以在醫生的指導下適當攝取，對於預防疾病也有一定的幫助。簡簡單單的蔬菜，吃的健健康康，何樂而不爲呢？