醃製糖蒜的正確方法 - 它的功效與作用有哪些

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醃製糖蒜這道菜是屬於醃製品，對於北方人來說，這是一道餐桌上必不可少的食物。它的味道是非常好的，又脆又甜，並且對於人的身體而言，也是有很多的好處的。所以讓大家對它就更加喜歡了。接下來，就由小編來爲大家介紹一下關於醃製糖蒜的正確方法以及它的功效與作用。

一、醃製糖蒜的正確方法

1、配料

鮮蒜 2斤，白糖 0.5斤

2、醃製糖蒜的做法

（1）先把水放進盆裏，再加上鹽攪勻，再把大飄蒜放進水裏泡上丙天。

（2）兩天以後再把大蒜取出來，再把大蒜的頭部朝下，這樣把水瀝乾，放上三小時以上不才會幹。

（3）再把瀝乾的大蒜放進一個還有密封蓋的罐子裏。

（4）先調配好糖醋水，白醋：白糖＝3:2，調配好後再倒進罐子裏。

（5）這些汁的量要沒過大蒜才行，密封好以後，放上一週，就可以開啟來吃了。這樣做出來的醃製糖蒜是特別的甜脆可口。

（6）我們在取醃製糖蒜的時候一定要專用的乾淨經過消毒的用具，這樣這瓶醃製糖蒜才能保持得久一些，要不然會受到污染的。

二、醃製糖蒜的功效與作用

1、延緩衰老

糖醋蒜中含有豐富的抗氧化物質，抗氧化作用和能力能夠堪比人蔘了，經常吃的話還能夠有效地延緩機體的衰老情況，所以它不單單只是對面板表面起到的抗衰老的作用，並且對於整個人的機體都有很好的氧化活性功能，所以說想要年輕的朋友可以多吃糖醋蒜。

2、殺菌消毒

除了它的抗氧化能力強之外，它還能夠起到很強大的殺菌消毒作用，因爲它所含的酸辣素裏面含有一種叫做硫化丙烯的物質，這種物質在殺菌消毒上起到了很大的作用，我們都知道人的口腔中含有大量的細菌和微生物，有些人的口腔中特別多，所以經常吃的話能夠有效的幫助我們清理口腔中的異物和細菌，還能預防口腔炎症的發生，對於一些流行性細菌有很好的防治作用。

3、降低血脂

糖醋蒜中含有蒜素，這種物質能很有效的降低體內膽固醇的含量，而且醋中所含的醋酸及有機物等能夠軟化血管，預防血管硬化的情況發生，幫助降低血液中的膽固醇含量。

4、預防癌症

因爲這種蒜是醃製出來的，所以裏面含有多種對癌症有作用的物質，它能讓肝細胞脫毒酶的活性激發，從而使其抗癌的功能變強，防止體內所含的亞硝胺和致癌物質合成，預防癌症的發生。

5、預防心腦血管疾病

除了降低血脂之外它還可以進入到人體的血液中幫助人清除血管壁的沉積，這樣能夠使我們動脈血管的內壁更加暢通，更有彈性，降低我們大部分人的心腦血管疾病的發病率。

6、生髮助消化

大蒜中含有大量的揮發油，能夠幫助人體改善皮脂腺，毛囊內的血液供給，使我們的頭髮長得更快，幫助禿頭的人長髮，另外在飯前吃還可以促進消化，起到開胃消食的作用，清除腸胃裏的有害菌。