鹹鴨蛋能炒嗎

鹹鴨蛋就是經過醃製的鴨蛋，不想一般的鴨蛋那樣沒有味道，而且也可以很百變搭配各種食材都能夠有不一樣的風味呢。那麼鹹鴨蛋能炒嗎？今天在這裏小編就給大家整理了一些股阿奴鹹鴨蛋的一些吃法和做法，吃貨朋友們可以看過來啦。

一、鹹鴨蛋能炒嗎

能

二、鹹鴨蛋做法

1、鹹鴨蛋蒸肉

材料

主料：肉餡300克，用水泡髮香菇和黑木耳各2朵，生鹹鴨蛋1只，

調料：小蔥半根

做法：

(1)把香菇和木耳切成末，與小蔥花和肉餡揉在一個碗裏;

(2)開啟鹹鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗裏，蛋黃暫時擱在一邊;

(3)在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗裏，倒入一點點紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點點糖;均勻地攪拌後，攤在盤子上，把蛋黃放在上面。嘿，還挺好看

(4)上鍋蒸15-20分鐘，就可以出鍋咯!

2、鹹鴨蛋黃炒南瓜

材料：小南瓜1只(約400-500克)，鹹鴨蛋黃4只，香蔥段少許，油2茶匙(10ml)，黃酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，雞精1/2茶匙(3克)

做法：

(1)將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

(2)小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

(3)大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了(邊角發軟)，倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。

3、鹹鴨蛋燴山藥

材料：山藥1根，熟的鹹蛋2個，蒜末適量，蔥花適量

做法：

(1)山藥去皮切片，鹹蛋弄碎一點。

(2)鍋熱油，加入山藥、鹹蛋翻炒，一邊炒一邊加一點水避免糊鍋。

(3)山藥炒軟點加蔥花出鍋就行了，如果鹹蛋夠鹹就不用再加鹽了。

4、鹹鴨蛋拌豆腐

材料：材料鹹鴨蛋2個、豆腐1塊。配料小蔥末。調料味精、豆油、鹽、香油。

做法：

(1)將成鴨蛋煮熟，去皮，切成小丁。

(2)豆腐切成丁，加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、鹹鴨蛋拌勻即可。

5、鹹鴨蛋青椒杏鮑菇

材料：鹹鴨蛋2個，杏鮑菇100克，青紅椒少許，油、鹽、雞精適量。

做法：

(1)鹹鴨蛋切塊，杏鮑菇焯水切片，青紅椒洗淨切片。

(2)起鍋熱油煸炒杏鮑菇、青紅椒片刻。

(3)放鹹鴨蛋炒勻。

(4)放少許鹽(鹹鴨蛋有鹹味也可不放鹽)和雞精調味即可。

6、鹹蛋金砂蝦

材料：中蝦 600g,澱粉 1湯匙,鹹蛋黃 6粒,鹹蛋白 1湯匙,奶油 2大匙,咖哩葉少許,糖 半茶匙,炸油 半杯(用幹煎的方式，比較省油，也香)

做法：

(1)中蝦不用去殼，只開背去砂腸, 洗淨後，拍幹， 撒1湯匙澱粉抓一抓，把1湯匙的蛋白下去拌一拌待用。

(2)6顆鹹蛋黃，蒸熟後， 壓扁後稍微剁一剁。

(3)燒熱炸油， 把蝦子下鍋幹煎至焦香(大約5分鐘左右)即可， 盛起待用;把炸油倒起， 剩下大約1湯匙左右的炸油在鍋內， 接着下奶油， 剁碎的鹹蛋黃及咖哩葉， 中小火不停的攪拌至鹹蛋黃成黃色的金砂狀及香氣四溢。 (千萬別開大火， 蛋黃焦了就不好吃了)

(4)倒入煎好的蝦子，轉開大火， 快速拌炒一兩分鐘。熄火， 撒些砂糖拌均。

(5)可以擺盤上桌

鹹鴨蛋能炒嗎？肯定能炒啦，不僅能還能有多種炒法呢。有鹹鴨蛋蒸肉、鹹鴨蛋黃炒南瓜、鹹鴨蛋燴山藥、鹹鴨蛋拌豆腐、鹹鴨蛋青椒杏鮑菇、鹹鴨蛋金砂蝦等等，哇這麼多的美食你是不是很心動呢？可以自己回家試試哦，都是很簡單的呢。

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