鹹鴨蛋會壞掉嗎 - 怎樣判斷鹹鴨蛋的好壞

鹹鴨蛋是我們國家特有的一道非常傳統的美食。鹹鴨蛋的歷史非常的悠久的，具有非常大的人氣。說到鹹鴨蛋就一定要說一下高郵的鹹鴨蛋，高郵的鹹鴨蛋外表是呈現青色的，裏面是金黃色，還會流油，吃起來非常的可口。鹹鴨蛋是用新鮮的鴨蛋經過醃製之後製作而成的，那醃製這麼長時間的鹹鴨蛋會壞掉嗎?

一、鹹鴨蛋會壞掉嗎

鹹鴨蛋是會壞掉的，因爲在醃製的時候不注意工序就會出現鹹鴨蛋壞掉的情況，但是一般經過非常高的醃製工藝的鹹鴨蛋壞掉的機率是非常的小的。

二、怎麼樣判斷鹹鴨蛋好壞

1.在購買的時候要注意看鹹鴨蛋的外觀，一般質量上乘的鹹鴨蛋看起來都是非常的圓潤光滑的，是沒有裂縫的。質量差的鹹鴨蛋的外觀真的是一眼就可以看出來，外殼是比較暗色的、有非常多細小的裂縫，在蛋殼上還有一些白色或者是黑色半點，這種鹹鴨蛋百分之九十都是壞的，千萬不要進行購買。

2.在購買鹹鴨蛋的時候還有一種方法就是用手搖晃一下，質量好的鹹鴨蛋搖晃起來是有重量感的，而且還會有輕微的顫抖，如果是質量不好的鹹鴨蛋的重量會更加的重，然後使勁進行搖晃也不會顫動。

3.最後一種方法就是可以剝開蛋殼來看看，質量好的鹹鴨蛋一般都是非常的潔白的，沒有腐爛的地方，壞的鹹鴨蛋的蛋白就會變得腐爛，吃起來的鹹味也會非常的重。

鹹鴨蛋會壞掉嗎?當然會壞掉，不管是什麼樣的醃製食物都是會腐爛掉的，所以在挑選的時候一定要多加的注意，千萬不可以碰到壞掉了的鹹鴨蛋，這樣的鹹鴨蛋不僅浪費我們的金錢，還會損害我們的身體健康。鹹鴨蛋的味道雖然美味，但是它畢竟是屬於醃製的食物，醃製的食物儘量少量食用。