最簡單的做魚方法

魚，水裏遊的生物。平常我們常說的白肉，就是指魚類的肉，魚肉不像豬肉之類的肉含有高脂肪。許多人喜歡吃魚，不僅因爲魚肉味道鮮美，還因爲魚內含有豐富的蛋白質和人體所需的營養成分。下面我給大家介紹幾種“最簡單的做魚方法”

最簡單的做魚方法

一、水煮魚的做法

1.買來青魚，切成魚片。

2.給魚片上漿(鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)

3.少許水燒開，放入魚片燙熟(8成即可)，立即撈出。裝品鍋，水不要。

4.將很多(大量)油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂)，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裏吃的話，豆芽就可以免了。

6.油剛澆上去的時候，因爲油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

二、剁辣椒的做法

取肥厚的紅尖椒若干，洗淨(注意，洗時不要去蒂)，風乾去水二天後，用刀剁得碎碎的，然後放鹽，使勁地放鹽，把鹽和剁碎的辣椒攪和勻了，(這裏還有一個技巧，如果一次製作的量不是太多，而且個人口味不是太重的話，建議不必放得太鹹)然後封入壇中半月以上再開封。

剁椒魚頭做法

原料：熊魚頭一個(也叫胖魚頭)

調味料：剁椒、姜、小蔥、味精、食用油

作法

1、姜切絲，如果想偷懶，切片也說得過去。

2、小蔥洗淨切成二分分長的小段。

3、將熊魚頭處理、洗淨入大碟(注意找稍深一點兒的碟)。

4、在魚頭上鋪一些薑絲或薑片。

5、蒯四五勺剁椒鋪在魚頭上，剁椒的量根據個人口味的輕重決定，口輕的少放些兒，口重的多放點兒。反正我是不喜歡放太多的。如果嫌乾的話，可以在碟中加入一小杯冷水。

6、灑幾粒味清，然後滴入數滴食用油。

7、放入蒸鍋，點火，蒸十分鐘。

8、起鍋，灑上一些綠綠的小香蔥。

三、烤鰻魚的做法

1。先要做烤鰻魚用的塗料。就是把日本清酒，日本醬油按1:1的比例，再加上一些糖，用鍋子先熬成濃汁，如果你想去掉些腥氣的話，可以再加一點點中國料酒。

2。就是把上面做好的汁均勻得塗在鰻魚片上，再撒上一些花椒粉。然後用平底鍋來烤，溫度不要太高，中火就可以了，翻烤幾次，等鰻魚片亮亮的就行了。

3。吃的時候，可以配上些日本紫薑。

上面給大家介紹了三種“最簡單的做魚方法”，不用很繁雜的工序，簡單的蒸炒烤就行，而且味道也是不錯的。喜歡吃魚的人沒事可以自己多動手研究研究，試着做出簡單味道又鮮美的魚。不過大家切忌要控制火候，免得高溫破壞了魚類的營養。