扇貝的做法 - 用最樸素的方法烹飪出最美味的食物

吃海鮮的朋友們一定都知道扇貝，畢竟扇貝是最常見的海鮮之一，也是海鮮貝殼類食物中比較有名的。扇貝不僅營養非常豐富，特別是對眼睛近視的小夥伴們來說是非常好的，對改善近視有非常顯著的作用。但還是有一些人不瞭解扇貝，所以今天小編跟大家講一講扇貝的做法，希望大家喜歡。

一、扇貝的做法

1.蒸扇貝

首先對材料進行處理。我們一定要洗乾淨扇貝，因爲現在扇貝大多是人工養殖的，它們被養殖在淺海區的礁石中和沙質海底下。這樣子養出來的扇貝表面非常髒，要用刷子把它清洗乾淨。不要貪圖省事就只用水衝一下。到時候蒸出來的扇貝不僅會影響口感，也會吃進一些雜質，影響身體健康。將刷洗乾淨的扇貝放到蒸鍋的蒸籠上，蒸鍋裏一定要記得加水。然後用大火蒸35分鐘左右就可以開蓋了。開蓋後可以發現蒸好的扇貝，它的殼是開的，如果有些扇貝的殼沒有開，就說明這個扇貝本來就已經死了，不能再食用，否則會引起食物中毒。

2.水煮扇貝

先準備好需要的材料。我們要準備五百克的扇貝，一點芥末，兩勺醋，兩勺鹽。看到芥末的時候大家也很奇怪吧，爲什麼煮扇貝要用到芥末呢?其實芥末是用來調料的，煮扇貝的過程中是不會放進去芥末的。再清洗乾淨扇貝，一定要洗乾淨!往鍋中加入適量的水，再放洗好的扇貝，煮大約二十分鐘，這時候水差不多開了，然後把水換掉。重新倒水進去，將扇貝煮開，最後再煮五分鐘左右就可以倒出來了。可以選擇用涼水沖洗扇貝使其涼下來，也可以靜置等到它涼。加入芥末和醋，混合均勻，就是一道非常美味的菜餚了。有些不吃芥末的小夥伴們忍受不了，你可以不加芥末，可以用其它調味料代替。但是真的，你可以嘗試一下芥末。小編之前也覺得芥末真的很難吃，但是嘗試過一遍後，愛上了芥末的味道。並且海鮮和芥末是絕配。

二、怎樣挑選好的扇貝

選扇貝一定要選活的。小編在上文也跟跟大家說過：吃死了的扇貝是很有可能會食物中毒的。挑扇貝的時候，我們可以用手去觸摸扇貝。活着的扇貝的口是張開的，還會伴隨着它的呼吸一張一合。你摸它的時候也能明顯地感覺的到。死了的扇貝口是緊緊閉合的。所以，挑選扇貝的方法是很簡單的。

看完了扇貝的做法後，大家是不是都想去嘗試一下呢?畢竟以上的扇貝的做法很容易上手，做出來的菜餚也是非常美味的。不過一些海鮮過敏的小夥伴們就不要冒險去嘗試了，因爲過敏嚴重的話是極有可能會危害到生命的，不要小瞧它。沒有海鮮過敏的大膽上吧，這麼美味又可口的食物一定不要錯過!