怎樣炒刀豆

我最喜歡吃的一種蔬菜就是刀豆，但是怎樣炒刀豆我卻不知道，所以利用空餘時間，上網查詢資料，整理了這些炒刀豆的方式，希望沒事的時候可以自己動手來製作一份自己親自做的刀豆嘗試一下，我想一定比外面買的吃起來更可口。

怎樣炒刀豆

一、刀豆炒香菇

食材：刀豆400克，鮮香菇100克，生抽、食鹽、香油、黃酒、澱粉、食用油適量

做法：

1、將刀豆去筋洗淨，用斜刀切成3釐米長的段，用開水焯一下待用;

2、香菇擇洗乾淨，去根切條;生薑切末;澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;

3、鍋放油燒至五成熱，下薑末煸一下，放黃酒，倒入刀豆、香菇，假如生抽、食鹽及水澱粉，蓋鍋燜，大概15分鐘後揭蓋，滴幾滴香油即可出鍋裝盤。

二、炒刀豆

材料：刀豆、紅椒、鹽、蒜末、小紅辣椒、雞精

做法：

1、將刀豆的兩側筋撕去之後清洗乾淨，切成條備用。

2、紅椒去籽清洗乾淨之後切成條備用。

3、大蒜和小紅椒切成末備用。

4、炒鍋加入之後，倒入適量的油，油到五成熟的時候將蒜末與小紅辣椒末倒入爆香。

5、爆香之後，將刀豆倒入不停的翻炒至變軟。

6、然後倒入紅椒迅速翻炒片刻，加少許鹽調味。

7、加少量味精翻炒均勻後，就可以起鍋了。

三、小炒刀豆絲

材料：刀豆250克、胡蘿蔔、大蒜、豆瓣醬、油、鹽

做法：

1、將刀豆的兩邊的筋撕去，清洗乾淨。

2、將胡蘿蔔清洗乾淨之後切成細絲備用。

3、大蒜按壓切成條狀。

4、將鍋中加入適量的清水燒開，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上，將刀豆煮至七、八熟。

5、將煮好的刀豆撈出用水沖涼之後切絲備用。

6、鍋中倒入適量的油，倒入大蒜瓣爆香。

7、爆香之後將豆瓣醬一道加入翻炒。

8、再加入胡蘿蔔絲一起翻炒至微微的發軟。

9、胡蘿蔔絲微微發軟之後將刀豆絲倒入一起翻炒。

10、等到刀豆與胡蘿蔔絲都熟之後，加入少許的鹽調味即可。

四、肉鬆刀豆

材料：刀豆、花生米、肉鬆、鹽、料酒、蔥、雞精

做法：

1、刀豆用水泡一泡清洗乾淨之後，再將兩邊的筋撕去，折成兩段。

2、水燒開加點鹽將刀豆焯至六七分熟，撈出瀝乾。

3、花生米小火炸熟撈出放涼。

4、熱鍋冷油放入蔥白爆香。

5、爆香之後倒入但都翻炒一下，再放鹽、料酒翻炒。

6、翻炒均勻之後，再放入雞精關火。

7、將炸好的花生米倒入刀豆中翻炒均勻。

8、裝盤之後，將肉鬆倒在上面即完成了哦。

文章介紹了怎樣炒刀豆，還介紹了炒刀豆的詳細步驟，所以喜歡吃刀豆的人可以來看看，學習一下，刀豆可以做成素菜，也可以做成葷菜，可以根據自己的洗好做的口感重一點，或者口感輕一點。總之，只要自己喜歡就好，不錯的美食。