梅乾菜炒刀豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 同學回臨安老家了，給我帶來了他們自己家種的刀豆和梅乾菜，現在是刀豆大產的季節呀，嫩的；我還是第一次見到不黑的梅乾菜呢，聞上去有股淡淡清香。 順手就做了個梅乾菜炒刀豆，當然這個菜我建議加五花肉一起做，梅乾菜和五花肉是絕配啊，但是情況太突然，只能素炒了。 這個菜很下飯的，而且山村裏種出來的刀豆又嫩又脆，還很甘甜，真的跟市場上買的刀豆差別好大。梅乾菜很細的，不像在外面吃的，粗粗的雜亂的。 雖然我小時候都是在農村長大，大學纔來城市，這麼多年了真的很懷念那時候的農村，那時候的小時候，沒有那麼多污染，沒有那麼多激素，化學添加劑。那時候不知道農村的東西有什麼好，現在這些東西卻是很難說要就有的啦

2. 臨安農村來的梅乾菜，第一次見到這麼細，這麼不黑的，還有淡淡清香的梅乾菜

3. 刀豆切棱形（我最喜歡刀豆這樣切），梅乾菜用冷水泡軟（20分鐘要的）

4. 熱鍋熱油（油要多一點，梅乾菜很吸油的），下梅乾菜翻炒一會

5. 加刀豆翻炒，加點黃酒，生抽，中途可以加一點點水，翻炒至刀豆快熟時加鹽調味，翻炒至熟即可。

6. 出鍋啦，是不是很誘人呢~

烹飪技巧

刀豆不容易熟，沒熟的刀豆是有毒的哦，所以一定要炒熟才能吃。