水晶綠豆肘子的做法 - 水晶綠豆肘子怎麼做

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水晶綠豆肘子的做法步驟

• 1、把肘子洗淨切開，鋪平切花刀，更容易入味
• 2、放料酒，鹽，蔥姜，葡萄糖把它們和肘子放在一起搓一會，在醃30分鐘。然後冷水焯一下，冷水更容易把血水焯掉。葡萄糖可以使肘子更容易煮爛
• 3、開了以後把肘子撈出來加，蔥姜，料酒，大料鹽，葡萄糖等材料用溫水煮。肘子本身是熱的所以用溫水更容易煮爛，葡萄糖可以使肉質顏色更好看，更嫩滑
• 4、肘子煮到六成熟時放入泡好的綠豆，再煮15分鐘左右，就可以把肘子撈出，冷涼放入冰箱，凍好切片即可。