水晶薺菜丸子的做法 - 水晶薺菜丸子怎麼做

“看到別人做的水晶丸子，特別的漂亮，特別的誘人。看着簡單，自己做起來就不是那麼回事了，澱粉裹得不是很好，效果差了許多，說是水晶，真有點言過其實了。令人安慰的是雖然賣相差點，味道還算不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶薺菜丸子的做法步驟

• 1、薺菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，撈出過涼，擠幹水分後，切碎。

• 2、豬肉餡加蔥末，薑末，鹽，花椒粉，薺菜攪拌上勁。

• 3、盤中放入澱粉，將肉餡擠成丸子，放入盤中，讓丸子裹上澱粉。

• 4、放入開水鍋中，丸子浮起後撈出。

• 5、重新放入盤中，再裹一層澱粉。

• 6、再次放入開水鍋中，丸子表面透明，煮熟即可。

• 7、說是水晶，真有點言過其實了。

小竅門

丸子裹完澱粉後，要用手拍一拍，讓澱粉裹得結實一些。