滷五花肉卷的做法 - 滷五花肉卷怎麼做

“滷味兒十足，下個面，粉，配上幾片，味道不錯哦。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷五花肉卷的做法步驟

• 1、精五花，本來想做日式叉燒肉的，買的味淋和清酒在路上未到，準備用經常用的滷水滷一下。取中間薄厚均勻的五花肉切下來。兩側煮個肉方，準備做扣肉。

• 2、從下捲起。

• 3、卷緊。

• 4、用繩子捆緊實。這樣煮好切片時不容易散。

• 5、冷水下鍋。

• 6、水開多焯個兩三分鐘。

• 7、電壓力鍋裏適量鹽，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，辣椒，桂皮。

• 8、適量生抽，老抽。

• 9、加入足量的開水。

• 10、炒鍋裏一點點油燒熱，撒入一點紅糖。

• 11、放入焯過水的五花肉卷。

• 12、小火把五花肉卷煎至上色。

• 13、煎好的五花肉放入滷水中。

• 14、選擇牛羊肉程序，開始。

• 15、時間到，排氣開蓋。誘人的五花肉卷完成。滷好不要立馬拿出來，醃製三四個小時更入味兒。

• 16、從滷水裏取出，拆下繩子放保鮮袋裏，冰箱冷藏一夜。

• 17、冷藏好的五花肉卷。

• 18、切成均勻的薄片。

• 19、用烘焙紙隔層，用不完冰箱冷凍儲存。食用時提前解凍，配面，配粉都不錯。

• 20、成品。

• 21、成品。