五花肉有哪些做法 - 怎麼做五花肉

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說到五花肉想必不少吃貨朋友們肚子裏的小饞蟲又開始咕咕作響了吧，是不是口水都快忍不住滴滴答答流出來了呢？五花肉味道鮮美可口，肉質細膩，是我們餐桌上必不可少的一道寵兒，因此受到不少人的喜愛和青睞，那麼，怎麼做五花肉？一起看看吧。

一、怎麼做五花肉

1、乾煸五花肉

材料

帶皮的五花肉、青椒、食鹽、糖、老抽、料酒、薑片、蒜末。

做法

首先將準備好的將五花肉用清水洗淨後切片，然後瀝乾水分，放在碗中留着備用，將準備好的青椒洗淨後，然後將其斜斜地切成段備用，起油鍋，放薑片和蒜末進鍋裏爆香。把五花肉倒進鍋裏，然後煸炒至肉片的邊緣部位泛起微卷，散發出香味，淋上老抽、料酒翻炒均勻，再放進青椒，蓋上鍋蓋燜一會，等到青椒熟透後撒上食鹽、糖，煸炒均勻後就可以了。

2、韓式炒五花肉

原料

五花肉、辣白菜、生菜、檸檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒醬、薑汁、烤肉醬。

做法

五花肉用辣椒醬、烤肉醬、胡椒粉、孜然、薑汁、少許檸檬汁，抓勻後醃製3個小時，平底鍋中放少許油燒熱，放入醃製好的五花肉，中小火將五花肉兩面煎黃，加入少許辣白菜炒勻即可。

3、板栗燒五花肉

原料

五花肉、板栗、洋蔥、姜、蔥、醬油、八角、料酒、冰糖、桂皮。

做法

姜去皮，切成絲，蔥洗乾淨，切成段，洋蔥洗乾淨，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗乾淨，五花肉洗乾淨，切成塊，鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續煮15分鐘左右，並不斷用勺子把表層的浮沫撇去，撈起瀝乾水分備用。

鍋洗淨熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油後剷起備用，開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉，翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色，加入小許逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至聞到香味，加入板栗，最後加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右，煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。

4、五花肉燒冬瓜

材料

冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精。

做法

將準備好的五花肉用清水洗淨然後切塊，然後裝進大碗裏，用加入料酒和食鹽一起醃製十分鐘，留着備用，將冬瓜去皮洗淨，然後切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎，起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之後，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋裏，炒軟冬瓜之後，將調料、食鹽、味精和醃肉剩下的料酒倒進鍋裏一起翻炒，炒勻後即可。