五花肉肉卷做法有哪些 - 花樣百出的肉卷

一口一塊五花肉，這是多麼幸福的一件事啊，真的是超級愛吃五花肉的。肥而不膩，做法多種多樣，想想都能流口水呢。五花肉有一種很花俏的吃法，那就是五花肉肉卷，這種吃法真的可以放很多的配菜，配料，口味簡直就是豐富多彩。一起來看看可以怎麼做吧。

五花肉肉卷做法有哪些，花樣百出的肉卷

一、五花肉生菜卷

材料：五花薄肉片100公克，小黃瓜1/2條，大蕃茄1顆，洋蔥1/2顆，香菜葉1株，鹽適量，魚露檸檬醬汁適量摺疊

做法：

1、五花薄肉片放入沸水中汆燙至變色，撈起瀝乾備用。

2、小黃瓜以鹽搓洗乾淨，去耔切成約4公分條狀;大蕃茄切瓣;洋蔥切絲泡水去辛辣後瀝乾;香菜葉洗淨，備用。

3、取作法1的五花肉片攤開，放入適量作法2的材料，包捲成卷狀再以牙籤固定，重複此作法至材料用畢。

4、將作法3的五花肉生菜卷沾取魚露檸檬汁食用即可。

二、爽口五花肉肉卷

材料：五花肉500g、八角1枚、香葉1片、花椒15粒、大蒜1頭、指天椒2只、香蔥2棵、薑片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、鹽少許

做法

1、五花肉洗淨，刮去皮面上的污垢;

2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊;

3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘;

4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中;

5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

小訣竅：

1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據口味撒點花生米或是白芝麻更香哦。

2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水裏浸泡降溫或放入箱中冰鎮幾個小時，這樣切出來的肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。

3、五花肉焯水後肉皮會收縮變得緊實，卷的時候不是很容操作，需要稍微用點力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小隻能卷個半圈也沒關係，只要綁緊了煮好後就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。

五花肉肉卷的做法真的很多，我們常吃的五花肉生菜卷、五花肉金針菇卷，五花肉香菜卷，真的是數不勝數，只有你沒想到，沒有他做不到，而且都是非常美味的。上文中我們只介紹了兩種，也是很美味的哦。你還在猶豫什麼，美味在前，趕緊行動起來吧。