涼拌折耳根的做法 #春季野菜#涼拌折耳根葉 涼拌折耳根怎麼做

“這道菜，在重慶這道涼菜可謂是家喻戶曉，夜啤酒大排檔都少不了它，折耳根學名魚腥草，所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌折耳根的做法步驟

• 1、野折耳根。

• 2、取葉徑部分，用水沖洗。

• 3、有部分根鬚泥土需洗淨。

• 4、去掉根鬚泥土。

• 5、放入一個稍大的碗裏。

• 6、加入食鹽味精。

• 7、加入花椒麪。

• 8、加入油辣子。

• 9、加入一勺香油。

• 10、加入一勺醋和生抽。

• 11、加入一勺葵花油。

• 12、加入一勺芝麻油。

• 13、裝盤，酸辣爽口，一口一新鮮，愛吃這味道的就會知道多美味。

小竅門

1、老葉需去掉，洗的時候一根根的清洗不要揉搓。
2、根部鬚根去除乾淨。
3、根據個人口味增減調料。