五指毛桃白切雞的做法 - 五指毛桃白切雞怎麼做

“中國人有話叫無雞不成宴，可見雞在國人的餐桌上是扮演多麼重要的角色，雞肉味道鮮美且有營養，廣東人猶愛吃白切雞，雞肉清甜，皮爽肉滑，喜愛原味的人肯定最愛這種吃法。
五指毛桃白切雞做起來也不復雜，只是把雞用五指毛桃煮出來的水泡浸至熟，雞肉有着不濃不淡的五指毛桃味道，並不掩蓋本來的肉味，不用沾調味料也很好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五指毛桃白切雞的做法步驟

• 1、各材料

• 2、雞全身抹上鹽、酒待用

• 3、五指毛桃用適量的水煮40分鐘左右

• 4、下薑片、蔥、鹽、酒

• 5、火力調到小火，把雞浸到水裏1分鐘左右，撈起，晾在空氣裏3分鐘左右，這方法重複三次

• 6、把雞放回鍋裏，五指毛桃水在微沸的狀態下泡浸着雞25分鐘

• 7、開蓋，讓雞泡在湯水裏至涼，轉放冰箱約2小時左右

• 8、吃時切件上碟，把醬油、麻油、2匙的五指毛桃雞湯、蔥花、香菜末、薑末放一起，用以沾點雞肉食用