泡椒竹筍的做法 - 泡椒竹筍怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒竹筍的做法步驟

• 1、準備食材：竹筍一袋、升元野山椒一袋、泰椒適量。

• 2、竹筍去掉袋子裏的水分清洗一下。

• 3、把老根去掉，切段。

• 4、水開後放入竹筍，焯水半分鐘。

• 5、撈出投涼，擠去水分。

• 6、放鹽、少許白糖、兩勺生抽、兩勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌勻醃製2小時以上。

小竅門

1、竹筍焯水時間不宜過長，保持爽脆的口感。
2、泰椒用量根據個人口味，喜歡吃辣多放，不能吃辣就少放。
3、做的時候可以稍微淡一點點，泡到第二天就正好。如果做的時候鹹淡正好，第二天吃可能略鹹。總之根據個人口味就好。