榲桲白菜心的做法 - 榲桲白菜心怎麼做

““京菜烹調280例”中的一個菜叫榲桲白菜心，“榲桲”二字不認識，查了才知道讀“[wēnpo]”，書中並附有榲桲的製法如下：山楂500克去核，保持外形，鍋上火加1000克水，加入山楂果煮片刻，下入150克白糖，改微火，煮至湯計發粘，色發紅，倒出晾涼。感覺有點像是山楂糕，僅是山楂果沒有搗碎而已，我就使用自制山楂糕做了這個菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榲桲白菜心的做法步驟

• 1、白菜心清洗乾淨。

• 2、頂絲切細絲。

• 3、山楂糕醬（自制山楂糕有點硬，就切碎加清水，上蒸鍋蒸成山楂糕醬）。

• 4、先淋上一部分山楂糕醬，撕上白糖，再倒上剩餘的山楂糕醬。

• 5、成品，拌勻即可。