蒜泥豆角的做法 - 蒜泥豆角怎麼做

“蒜泥豆角是一道家常菜品，具有夏季養生、健脾開胃的功效。主要食材有豆角（又稱豇豆，長豆角）。常食可健脾開胃，增進食慾等功效。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜泥豆角的做法步驟

• 1、豆角去蒂用清水清洗乾淨切成長一點的段。

• 2、大蒜小米辣洗乾淨。

• 3、小米辣切成圈，大蒜切成末，小蔥切成絲。

• 4、鍋中燒水，水開后里面加鹽和兩滴油將豆角焯水1.5分鐘撈出過涼水瀝乾水分備用。

• 5、將控幹水分的豆角裝盤。

• 6、蒜泥和辣椒圈放一小碗裏，裏面加鹽，雞精、花椒粉、白糖。

• 7、另起鍋燒油，油冒煙時將油淋在蒜泥上，裏面加生抽，涼拌醬油和半勺芝麻油攪拌均勻。

• 8、將調好的料汁澆在豆角上，撒上蔥花絲裝飾。

• 9、成品圖。

小竅門

豆角焯水時加鹽和油，一是殺菌，二是顏色更加翠綠。