糖醋蒜泥藕的做法 - 糖醋蒜泥藕怎麼做

“酸甜脆口，節日餐桌上不可或缺的涼拌菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋蒜泥藕的做法步驟

• 1、蓮藕去皮切片，放入清水中浸泡一會兒。

• 2、淨鍋加水燒開，放入藕片，淋少許白醋。

• 3、焯1分鐘左右，撈入涼開水中投涼。

• 4、適量蒜瓣搗成泥狀，放鹽、白糖、味精、白醋、香油，攪拌均勻，做成糖醋蒜泥汁。

• 5、將焯好的藕片控幹水分，碼入盤中，放入小米椒碎，淋上糖醋蒜泥汁。

• 6、食用時攪拌均勻即可。

• 7、成品。酸甜美味，脆嫩爽口。

小竅門

1.藕卻皮切片後立即放入清水中，浸泡掉多了的藕粉。
2.焯水時放少許白醋，防止氧化變色。
3.焯水1分鐘即使，保持其脆嫩的口感。