熗拌萵筍的做法 - 熗拌萵筍怎麼做

“這道涼菜，大蒜是必不可少的一味，若是重口，加入花椒，辣椒等，待熱油嗞啦，香味迸發得淋漓盡致。乍一看十分清淡，實則清脆爽嫩，香香辣辣很下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌萵筍的做法步驟

• 1、萵筍去皮，切成片。

• 2、沸水鍋裏加一勺鹽，倒入萵筍焯1~2分鐘，撈出過涼水備用。

• 3、鍋中熱油（3成熱），澆入裝有幹辣椒和花椒的碗中，製成糊辣油。

• 4、鍋裏留下的底油，加入蒜片，薑片，小蔥，鮮花椒小火炒香，再加入少許魚露，生抽和花椒油翻炒均勻即爲料汁。

• 5、萵筍片中加入糊辣油和料汁攪拌均勻，最後撒上小米椒，滴入幾滴香油即可。