熗拌萵苣的熗是什麼意思
熗拌萵筍是以萵筍爲主材的菜名，熗和拌都是一種做菜的方法。萵苣，又名萵筍，色澤淡綠。熗拌萵苣就是把萵苣切成適合人口或者適合拌的形狀，放進沸水中燙一下，然後撈出放進涼水中降溫，最後瀝乾水放入盆中，加入各種調料拌在一起，這樣就做好了。這樣做出來的味道和口感都是挺好的，還可以根據口味不同自己加入調料。
一、熗拌萵苣的熗是什麼
熗是把切成的小型原料，用沸水焯燙或用油滑透，趁熱加入各種調味品，調製成菜的一種烹調方法。
二、萵苣
萵苣，又名萵筍、生筍、白筍、千金菜，也有一些北方地域習慣叫它“青筍”。萵筍含鉀量較高，有利尿，減少對心房的壓力的作用，特別適合高血壓和心臟病患者食用。萵筍還含有少量的碘元素，能幫助調節人的基礎代謝，心智、體格以及情緒。食用萵苣能消除緊張，幫助鎮靜。最獨特的地方是萵苣還含有豐富的氟元素，經常食用有利於牙和骨骼的生長。
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;
2、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。
四、食用萵苣者須知
萵苣雖然對人身體有那麼多的益處，但是如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。所以視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
對於我個人而言熗拌萵苣我是挺喜歡吃的，口感也是沒得說，就像是涼拌一樣的，不過更健康一點。推薦萵苣選擇粗一些的買會比較好，當然不是越粗的越好，而是要選擇不是太粗的，太粗的就是老的。而且萵苣的芯是綠色的纔是好的，白的就不是太好。
