拌豬心的做法 - 拌豬心怎麼做

“豬心爲豬的心臟，是一種補益食物。性平，歸心經，含有豐富蛋白質及氨基酸等營養成分，具有補心、安神、增強體力等功效。可用於治療心血不足或心陰不足導致的心慌、心跳不安、失眠多夢等症。
1、補心：豬心中含有大量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B等營養元素，可補充心肌營養，增強心肌收縮能力，預防及輔助治療心臟疾病。
2、安神：豬心味甘鹹，性平，歸心經，可養心安神，有助改善驚悸恍惚、失眠多夢及心虛多汗等症。
3、增強體力：豬心蛋白質含量較爲豐富，多吃可補充蛋白質及氨基酸，促進身體蛋白質合成，達到增強體力的目的。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拌豬心的做法步驟

• 1、準備一個豬心，對半切開之後放在水內浸泡半小時以上。

• 2、泡好的豬心放入鍋內，加入蔥姜料酒，蓋上鍋蓋焯水。

• 3、等到豬心悶煮十分鐘後，加入一勺鹽，增加底味。

• 4、豬心在煮10到20分鐘之後，撈出切成薄片備用。

• 5、準備適量蔥薑蒜末和青紅椒圈，放入碗內，攪拌均勻備用。

• 6、鍋內燒油，將油燒至十分熟後澆在切好的蔥薑蒜辣椒上激發香味。

• 7、再在碗內放入兩勺生抽。一勺半的醋，少許蠔油，一勺老乾媽或者辣椒油，少許麻油，半勺雞精和適量鹽攪拌均勻。

• 8、將切好的豬心均勻的擺放在盤內，澆上我們剛纔準備好的料汁。

• 9、撒上蔥花蒜末。

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、成品。