蛋黃拌瓜條的做法 - 蛋黃拌瓜條怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃拌瓜條的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、鹹蛋涼水入鍋煮熟。

• 3、黃瓜洗淨，去皮及瓤，切成6釐米長，0.6釐米寬的方條。

• 4、加入少許鹽。

• 5、抓勻，去除瓜條過多水分，使之更加脆嫩。

• 6、鹹蛋蒸熟取黃，壓碎後過篩。

• 7、黃瓜條加入適量鹽、雞精，香油。

• 8、將其拌勻。

• 9、鍋中加植物油燒至三成熱，放入鹹蛋黃。

• 10、慢慢炒至吐油，質感變沙。

• 11、再加入少許清水燒沸熬煮1分鐘，使鍋中混合物成半流體的醬狀，起鍋晾涼，黃瓜條擺盤，將蛋黃醬淋在瓜條上即可。（也可和瓜條直接拌勻）