豆豉辣醬拌金針菇的做法 - 豆豉辣醬拌金針菇怎麼做

“非常簡單的小菜，香辣下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉辣醬拌金針菇的做法步驟

• 1、主要食材：金針菇、香辣醬、大蒜、豆豉、香蔥、粉絲

• 2、粉絲用熱水泡軟

• 3、金針菇去老根洗淨並撕開

• 4、撕開的金針菇放入沸水中煮1分鐘撈出控幹水份

• 5、豆豉、大蒜、小蔥分別切末

• 6、鍋中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、蔥末小火煸出香味。（留些蔥綠)

• 7、煸出香味後加入一勺香辣醬炒出紅油

• 8、香辣醬炒出紅油

• 9、香辣醬炒出紅油後，放入泡軟的粉絲、和焯過水的金針菇，關火。

• 10、利用鍋子餘熱拌炒均勻。

• 11、再撒上些蔥綠提香增色即可。

小竅門

留些蔥綠最後放既能提香也能增色
豆豉和香辣醬都有鹹味，鹽少放或不放。