家常豆豉醬拌金針菇怎麼做美味好吃

豆豉醬拌金針菇，是一道風味獨特的涼拌菜，是夏日飲酒宵夜的不錯選擇，金針菇清爽，營養豐富，口感綿厚，和豆豉醬混合後散發濃郁香氣，入口既有金針菇的甘甜又有豆豉醬的鹹香入味，非常好吃。再加上製作簡單，成本低廉，非常受歡迎，可以根據個人口味加少許辣椒，風味更佳。

主料

輔料

具體步驟

1.食材

2.粉絲用熱水泡軟

3.金針菇去老根洗淨並撕開

4.撕開的金針菇放入沸水中煮1分鐘撈出控幹水份

5.豆豉、大蒜、小蔥分別切末

6.鍋中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、蔥末小火煸出香味。（留些蔥綠)

7.煸出香味後加入一勺香辣醬炒出紅油

8.香辣醬炒出紅油

9.香辣醬炒出紅油後，放入泡軟的粉絲、和焯過水的金針菇，關火。

10.利用鍋子餘熱拌炒均勻後再撒上些蔥綠提香增色即可。

烹飪技巧

1、留些蔥綠最後放既能提香也能增色。