豆腐韭菜全麥包子的做法 - 豆腐韭菜全麥包子怎麼做

“今天早上做的香菇醬，下午用它來拌餡做個包子，唉！又吃多了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐韭菜全麥包子的做法步驟

• 1、全麥粉中加入酵母，加水活成麪糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

• 2、老豆腐切丁，焯水，瀝乾水分。

• 3、紅薯粉條泡軟，切小段，加入豆乾香菇醬拌勻。

• 4、加入瀝乾水分的老豆腐。

• 5、韭菜洗淨瀝乾水分，切碎。

• 6、加入適量色拉油和花椒粉拌勻，這一步先不要加鹽調味。

• 7、發酵好的麪糰取出揉光滑，取適量麪糰搓成長條。

• 8、切劑子。

• 9、擀成中間厚邊緣薄的面片。

• 10、這時給餡加鹽調味。

• 11、包入適量餡。全麥粉不如精麪粉筋性好，所以不用捏褶子，否則麪皮容易破。

• 12、整理一下形狀。

• 13、蒸籠鋪上溼布或硅膠墊防粘。間隔開放入包子，再次醒發15分鐘。冷水上鍋，開中火，上汽後蒸12分鐘左右，悶5分鐘出鍋。