蝦仁雞蛋餃子的做法 - 蝦仁雞蛋餃子怎麼做

“今年最幸福的事情就是發現了一個超級大的批發市場除了蔬菜新鮮便宜之外，肉也實惠更令我開心的事夏天的龍蝦，秋冬的基圍蝦那個價格太讓我滿意了16一斤，每次一去都會買一百多大洋的回來各種折騰，吃的我好爽啊朋友圈也是各種羨慕聲音不斷呀。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蝦仁雞蛋餃子的做法步驟

• 1、蝦可以先放冷凍室凍一會兒，這樣容易剝皮。

• 2、剝去外殼，從背部剪開去掉那個黑黑的蝦線。

• 3、全部弄好啦，我打算一個餃子裏面放一個，所以這樣就好啦你們可以剁碎一些也是可以的啊。

• 4、蝦頭清洗乾淨待用，別丟掉哦。

• 5、今天買的是這種細細的韭菜，覺得比那種大大的好吃些清洗乾淨待用。

• 6、切成這樣細小的碎。

• 7、肉的話一定要選擇肥瘦相間的比較好，太瘦太柴，太肥會膩我習慣自己手工剁，總覺得口感會更好些。

• 8、三個雞蛋打散打勻。

• 9、鍋裏放油，燒熱倒入雞蛋液轉一圈兒這樣會熟的快一些，邊上熟好的用筷子快速扒拉就可以。

• 10、像這樣就行，凝固以後馬上熄火不然顏色深了不好看不說口感也會覺得老撈起來待用，可以用刀剁的更碎一些。

• 11、鍋裏放入少許油，六七成熱的時候加入瀝乾水的蝦頭小火慢慢炸，炸至金黃就可以撈出來啦，喜歡吃蝦頭的親們可以撒一些椒鹽。

• 12、蝦油用細細的漏網瀝乾淨，可以放很久的平時涼拌菜，餃子餡裏放一些都很香哦。

• 13、切好的韭菜和剁好的肉雞蛋碎放進一個大的容器裏。

• 14、一勺半生抽。

• 15、一勺蠔油。

• 16、少許白糖，鹽，雞粉。

• 17、生薑碎。

• 18、喜歡吃辣的可以放少許辣椒碎。

• 19、一勺半生粉。

• 20、最後放一勺半熬好的蝦油。

• 21、攪拌均勻，如果你們對於鹹淡沒有把握的可以取一點點鍋裏煎一塊兒試試就知道啦，蝦仁這個時候也可以丟進去。

• 22、看着就很誘惑不是，今年的蝦便宜真的幸福感滿滿啊。

• 23、少許餡料放在中間，邊上一圈兒抹少許水。

• 24、中間地方捏起來。

• 25、打成這樣的褶子就可以啦，全部弄好放冰箱冷凍即可。

• 26、鍋裏上水燒開，加入少許鹽，餃子丟進去【加鹽的話餃子不會黏在一起哦】。

• 27、今天買的餃子皮還真的不錯，真的是皮薄兒肉多。

• 28、咬一口幸福滿滿，這個可以沾辣醬吃。

• 29、另外湯餃子也不錯呀，下次試試煎的。

• 30、我們熱愛生活，不是因爲我們習慣於活着，而是我們習慣於愛着。保持好那份真心，即使見過人間的複雜，仍然單純的對待生活。​

小竅門

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